|
|
Kipfilet Met Salade En Zoete Warme Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 hele kipfilets; 200 gr. spekreepjes (spekblokjes); 150 gr. champignons; 1 rode paprika; 1 rode ui; 3 eieren, losgeklopt om te paneren; paneermeel; zak gemengde sla; 50 cl. azijn; 150 cl. olijfolie; evt. zwarte olijven; bakboter; peper en zout; potje verse basilicum; cayenne peper; 50 gr. suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilet in lange smalle reepjes snijden. In het losgeklopte ei wentelen en dan paneren. Paprika wassen, ontdoen van de pitjes en in reepjes snijden. ui in smalle ringen snijden. Champignons schoonmaken met een vochtig stukje keukenpapier en in smalle plakjes snijden. Spekreepjes licht krokant uitbakken in een koekenpan. Uit de pan halen en in dezelfde pan de ui, paprika en champignons bakken op hoog vuur tot alles HALF gaar is. De groenten uit de pan halen, het eventuele vocht dat vrijkomt opvangen . De suiker en azijn in de zelfde pan aan de kook brengen en dan de olijfolie, de groenten en de spekreepjes erbij doen. plus het evt. vocht . Opwarmen en op smaak brengen met cayennepeper. 8 borden met sla vullen en evt. wat olijven erbij leggen. De klein gesneden verse basilicum onder de nog warme saus mengen. De kip apart in wat boter goudbruin bakken. Kruiden met zout en peper. Alles over de 8 borden op de sla verdelen en dan de nog warme saus erover gieten.
|
|
|